蕎麦　和三郎

プライベート(蕎麦)日記！

火曜だけれど、

昨日、疲れ果てて書けなかったプライベート日記を書こうと思います！

タイトル通り、蕎麦について！

実は、

昨年１１月から、社長(親父)が蕎麦屋(製麺のみ)を始めました！

それが、お客様からなかなか高評なもので、

いつか一度記事に書いとこう思い、思い、、思い続けて今日に至ります(笑)

社長がそば打ちを始めたのは15年ほど前、

最初は初心者によく見る、太いうえにブチブチにの全く美味しくない蕎麦でした(笑)

何回？いや、何十回打ってもそんな感じ。

社長のすごい所は、

そこで諦めてやめないところなんですね〜。

諦めるどころか、追求に追求を重ねて、

数年後には、ある程度美味しい蕎麦(細さもなかなかで、あまり千切れていない物)になっていました！

で、大量に打つもんだから、

家族では消費しきれず、

友人や、鍵のお得意様なんかに配っていました。

それを何年か続けていると、

そば打ち技術がさらに向上していくと共に、

配っていた方達からの評判も右肩上がり！

売って下さい！という方まで出てくるようになりました(° ° )

しかし、趣味で打っている物を、

営業許可も得ずに売る事はできませんので、

それからも長い間、配るだけ。

それから、

ちょいちょい口コミや、お客様との会話の中でじわじわと認知されていき、

知らない方からも売って下さいというお声がかかるようになったため、

「う〜ん、店の裏の建家を蕎麦打ち用に改装して、営業許可も取って初めてみようか！」

ということになったのが簡単な経緯。

(息子目線で見て来たことを簡単に書いただけだけど大体合ってるよね？笑)

で、店を始めたのが昨年１１月。

これにも狙いがあって、

和三郎の蕎麦は熊本県産１００％の十割蕎麦なんですが、

この辺の新蕎麦の時期が１１月。

そんでもって、年末には年越しそば食べるますよね？

お客様の需要と、一番美味しい時期の蕎麦の供給が

バッチコイ合致！！！

おかげさまで１１月開店で、

年末までに１００キロの蕎麦を捌くことができました！

ご注文いただいたお客様、ありがとうございました！

今は年末に比べると落ち着きましたが、

それでも、なかなかの注文をいただいております！

一口目は塩で食べるという、かなりの蕎麦通の方からもリピート注文いただいたりして、

息子のわたしからしても大変嬉しゅうございますm(_ _)m

親父が作った物だから、半ば手前味噌になっちゃうんですが、

私、外食で蕎麦食べられなくなりました。(本物の蕎麦を提供しているとこは別。)

通も認めてくれるぐらい美味しい蕎麦なので、

ご興味ある方は、是非一度お買い求めください^^

https://www.facebook.com/sobawasaburou/

↑「蕎麦　和三郎」のページ。

次にまた蕎麦の記事を書く時は、

茹でたての写真を載っけれらればな〜と思っております。

(願望としては、新蕎麦の緑がかった蕎麦のビジュアルが好きなので、その写真を載せたい。笑)

長々と書いてしまいましたが、

最後まで読んでいただきありがとうございました。

一応最後は、

普段のプライベート日記同様、本業の鍵の宣伝文句を。笑

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